1. Pour réaliser la pâte à ravioles, mélangez 1 œuf avec 100 gr de farine par personne ainsi qu’une pincée de sel.
2. Plus vous travaillerez la pâte plus elle deviendra souple.
3. Laissez reposer au minimum 30 min au frais.
4. Pendant ce temps, réalisez la farce.
5. Concassez la noix puis ajoutez le gorgonzola ainsi que la crème pour obtenir un mélange moelleux.
6. Divisez la pâte à ravioles en 2 puis étalez chaque morceau en plaque fine.
7. Faites des petits tas de farce à intervalle régulier sur la plaque n°1.
8. Recouvrez la plaque n°1 avec la plaque n°2.
9. Découpez en fines bandes.
10. Faites cuire 4 minutes.

Et pour les accompagner, une coupe de Freixenet Prosecco DOC sera idéale !