1. Prélevez un zeste d’orange d’environ 10 cm. Pelez l’orange à vif et détaillez-la en petits dés.
2. Décortiquez les crevettes roses cuites en gardant l’éventail de la queue.
3. Préparez la marinade : dans un plat creux, mélangez le jus de citron, la moitié du jus de l’orange, la gousse d’ail pressée, le persil ciselé, sel et poivre. Laissez mariner les crevettes 45 min au réfrigérateur et gardez un peu de marinade de côté pour le service.
4. Coupez les crevettes en deux dans la longueur et disposez les crevettes sur les assiettes. Déposez une cuillère de marinade sur chaque crevette et servez avec quelques quartiers de citron !

A déguster avec un verre de Freixenet Rosé !