Cava
Carta Blanca
Trois cépages différents sont vendangés et pressés. Une fois tous les sédiments laissés en fond de presse, le vin est fermenté par variété dans des cuves en acier inoxydable différentes à 14-16ºC avant que l‘assemblage soit mis en bouteille, pour que la deuxième fermentation puisse s’effectuer.
Notes de dégustation
Ce vin est d’un jaune brillant aux reflets dorés. Les bulles sont de taille moyenne, et forment une belle couronne. Le nez est frais et séduisant avec une belle élégance florale (fleurs blanches) accompagnée de notes de pomme verte et d’agrumes subtils. La bouche est bien structurée et rafraîchissante, avec une acidité douce et équilibrée, ainsi qu’un éclat vif et une finale florale. La liqueur de dosage finale est élaborée à partir du même assemblage de raisins et vieillie pendant 12 mois en fûts de châtaignier.
Recommandation pour Servir du Vin
Température de dégustation recommandée: 6-8°C
Région
D.O. Cava
Cépages
Xarel·lo, Macabeo et Parellada
Vieillissement
Minimum 10 mois
Alcool
11.5%
Dosage
15 g/l (Extra Brut)
