ŒNOLOGIE
Nous allions plus de 150 ans d’expérience à une technologie de pointe, une connaissance approfondie et l’amour du terroir pour vous offrir les meilleurs vins. Nos vignerons recherchent le meilleur pour chacun de nos produits, alliant leur savoir-faire à l’innovation. Ce dévouement précis et exigeant, l’amour du terroir et le respect de l’environnement sont les piliers de notre équipe technique.
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UNE BELLE DISTINCTION
CAVA ET PROSECCO
Le vin possède une longue histoire en Méditerranée, dont les origines remontent à des événements historiques comme l’éruption du Vésuve qui a enseveli Pompéi, et même avant, avec la présence d’amphores en terre cuite utilisées pour le stocker. Le vin a influencé le développement des sociétés et a joué un rôle important dans les relations humaines pendant des millénaires. Depuis, différentes méthodes de vinification ont été découvertes. Vous trouverez ci-dessous la différence entre le cava et le prosecco.
Cava
prosecco
Espagne
Climat
Cépage
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Méthode
Traditionnel
Fermentation
2ème fermentation (et vieillissement) en bouteille : 9 mois minimum (la « Reserva » minimum 18 mois)
Saveur
Du frais et fruité au plus complexe et vieilli
ITALIE
Climat
Cépage
Glera
Méthode
Charmat
Fermentation
2e fermentation en cuve:
1 mois minimum
Saveur
Du frais et fruité au plus complexe et vieilli